肉食者VS素食者
那一个更健康？
相信很多人和小编一样都非常好奇
最近，国外一对狂热的
双胞胎探险爱好者
为了揭示不同饮食对身体不同的影响
在今年的1月份~3月份
他们进行了为期12周的实验
兄弟二人中
一人只吃纯素食
而另外一人只吃肉食
在这个过程中发生了什么呢？一起来看看
Hugo Turner和Ross Turner
Hugo Turner （雨果.特纳）和Ross Turner (罗斯·特纳)是一对双胞胎，同时也是冒险家。
他们都保持着两项世界纪录：第一对横渡世界各大洋的双胞胎；横渡大西洋最年轻的四人组成员之一。
年初，两人在《游戏改变者》的启发下进行了一项有趣的饮食实验：在为期3个月的时间里，Hugo 只吃植物性饮食，而Ross 则进行荤食。
为了确保实验的准确性，他们在研究人员的帮助下，每一餐摄入几乎相同的卡路里，并且两人每周都要进行五到六次耐力训练。
剑桥大学国王学院的研究人员密切追踪两人的体重、胆固醇含量和体脂等数据。
Hugo Turner三个月以来的饮食
Hugo采用的是植物性饮食。Hugo表示，他的饮食改变得甚为壮观，因为他的动物蛋白必须被豆腐之类的东西替代。
在实验期间，他把以前自己喜欢的鸡肉、汉堡、炸鸡、牛排等食物，全部从餐桌上清除，取而代之的是简单丰富的水果、蔬菜以及谷物。
Hugo说：“素食的人几乎要吃多种多样的食物，于是我吃了一些我并不习惯的食物。”
就连不健康的薯片等零食，在这个时候他也不得不戒掉，转而吃健康的坚果等食物。
Ross Turner三个月以来的饮食
Ross这三个月以来的饮食则和Hugo相反，他采用的是和平常一样的肉食饮食。
Ross说，在试验期间，他的饮食比以前有更多变化，鸡肉、鱼、红肉、乳制品和谷物都在他的饮食计划中。
尽管两人的饮食大为不同，但是两人透露，根据专家的计划，他们的食物都是由专业的厨师准备的，而且两人每顿食物包含相同的卡路里。
12周后，兄弟二人的变化
实验前的Hugo（左）和Ross（右）
— 胆固醇 —
据《男性健康》（Men’s Health’）杂志报道，实验之后，Ross（肉食）的胆固醇保持在6.5。而Hugo（素食）的胆固醇则降到了4.9。
兄弟俩一直戴着血糖仪。Ross（肉食）观察到强烈的波动。相反，Hugo（素食）血糖保持稳定。
— 血糖 —
兄弟俩一直戴着血糖仪。Ross（肉食）观察到强烈的波动。相反，Hugo（素食）血糖保持稳定。
—全身脂肪 —
在放弃动物产品进行实验之前，Hugo重约84公斤，体内脂肪含量为13％。在实验结束时，他体重为82公斤，体内脂肪百分比下降了整整一个百分点，降至12％。
实验开始前，Ross的体重为87公斤，体内脂肪同样是13％。在实验结束后，他的体脂百分比上升到15％，体重上升到90公斤。
— 能量 —
Hugo（素食）告诉《男性健康》：“我在健身房的能量水平要好得多。我们一周要去五、六次健身房，我每次都觉得精神满满。”
这与Ross（肉食）形成对比，Ross说：“我恰恰相反。我十点或十一点很饿。我需要很多能量补充，不然我会崩溃。”
“我们戴着连续的葡萄糖监测仪：它们在你的三头肌后面，连接到你的手机。糖分很低或者肉类很低的时候，我的情绪也会起伏，雨果则好得多。”
— 肠道菌群的变化 —
根据评估，Hugo对某些形式的慢性病的抵抗力可能有所提高。另外，他患肥胖和2型糖尿病的风险有所降低。
该结果证实了先前的研究，表明基于植物的饮食可以通过改善肠道菌群来降低此类疾病的风险。
尽管得出这一发现，但他们都看到了微生物多样性的下降——肠道中不同细菌种类的数量。通常，微生物多样性的下降与对某些慢性病（包括克罗恩氏病）的抵抗力降低有关。
从这个实验中得出，素食相较于肉食，更有助于胆固醇和脂肪的降低，减少患肥胖和2型糖尿病的风险。
Ross和Hugo说，总的来说，他们的尝试时间长是个问题，因为12周根本不足以取得有意义的结果。如果他们可以再次执行此操作，则希望执行六个月至一年，以获得更可靠的结果。
在经历了这次实验后，两人都决定对自己的饮食进行调整，多吃一些蔬菜（两人以前是无肉不欢星人），尤其是要注重食物的多样性。最后，希望我们都要知道：健康饮食的关键，是要均衡营养。
小伙伴们快来一起吃素吧！
