肉食者VS素食者
那一个更健康?
相信很多人和小编一样都非常好奇
最近,国外一对狂热的
双胞胎探险爱好者
为了揭示不同饮食对身体不同的影响
在今年的1月份~3月份
他们进行了为期12周的实验
兄弟二人中
一人只吃纯素食
而另外一人只吃肉食
在这个过程中发生了什么呢?一起来看看
Hugo Turner和Ross Turner
Hugo Turner (雨果.特纳)和Ross Turner (罗斯·特纳)是一对双胞胎,同时也是冒险家。
他们都保持着两项世界纪录:第一对横渡世界各大洋的双胞胎;横渡大西洋最年轻的四人组成员之一。
年初,两人在《游戏改变者》的启发下进行了一项有趣的饮食实验:在为期3个月的时间里,Hugo 只吃植物性饮食,而Ross 则进行荤食。
为了确保实验的准确性,他们在研究人员的帮助下,每一餐摄入几乎相同的卡路里,并且两人每周都要进行五到六次耐力训练。
剑桥大学国王学院的研究人员密切追踪两人的体重、胆固醇含量和体脂等数据。
Hugo Turner三个月以来的饮食
Hugo采用的是植物性饮食。Hugo表示,他的饮食改变得甚为壮观,因为他的动物蛋白必须被豆腐之类的东西替代。
在实验期间,他把以前自己喜欢的鸡肉、汉堡、炸鸡、牛排等食物,全部从餐桌上清除,取而代之的是简单丰富的水果、蔬菜以及谷物。
Hugo说:“素食的人几乎要吃多种多样的食物,于是我吃了一些我并不习惯的食物。”
就连不健康的薯片等零食,在这个时候他也不得不戒掉,转而吃健康的坚果等食物。
Ross Turner三个月以来的饮食
Ross这三个月以来的饮食则和Hugo相反,他采用的是和平常一样的肉食饮食。
Ross说,在试验期间,他的饮食比以前有更多变化,鸡肉、鱼、红肉、乳制品和谷物都在他的饮食计划中。
尽管两人的饮食大为不同,但是两人透露,根据专家的计划,他们的食物都是由专业的厨师准备的,而且两人每顿食物包含相同的卡路里。
12周后,兄弟二人的变化
实验前的Hugo(左)和Ross(右)
— 胆固醇 —
据《男性健康》(Men’s Health’)杂志报道,实验之后,Ross(肉食)的胆固醇保持在6.5。而Hugo(素食)的胆固醇则降到了4.9。
兄弟俩一直戴着血糖仪。Ross(肉食)观察到强烈的波动。相反,Hugo(素食)血糖保持稳定。
— 血糖 —
兄弟俩一直戴着血糖仪。Ross(肉食)观察到强烈的波动。相反,Hugo(素食)血糖保持稳定。
—全身脂肪 —
在放弃动物产品进行实验之前,Hugo重约84公斤,体内脂肪含量为13%。在实验结束时,他体重为82公斤,体内脂肪百分比下降了整整一个百分点,降至12%。
实验开始前,Ross的体重为87公斤,体内脂肪同样是13%。在实验结束后,他的体脂百分比上升到15%,体重上升到90公斤。
— 能量 —
Hugo(素食)告诉《男性健康》:“我在健身房的能量水平要好得多。我们一周要去五、六次健身房,我每次都觉得精神满满。”
这与Ross(肉食)形成对比,Ross说:“我恰恰相反。我十点或十一点很饿。我需要很多能量补充,不然我会崩溃。”
“我们戴着连续的葡萄糖监测仪:它们在你的三头肌后面,连接到你的手机。糖分很低或者肉类很低的时候,我的情绪也会起伏,雨果则好得多。”
— 肠道菌群的变化 —
根据评估,Hugo对某些形式的慢性病的抵抗力可能有所提高。另外,他患肥胖和2型糖尿病的风险有所降低。
该结果证实了先前的研究,表明基于植物的饮食可以通过改善肠道菌群来降低此类疾病的风险。
尽管得出这一发现,但他们都看到了微生物多样性的下降——肠道中不同细菌种类的数量。通常,微生物多样性的下降与对某些慢性病(包括克罗恩氏病)的抵抗力降低有关。
从这个实验中得出,素食相较于肉食,更有助于胆固醇和脂肪的降低,减少患肥胖和2型糖尿病的风险。
Ross和Hugo说,总的来说,他们的尝试时间长是个问题,因为12周根本不足以取得有意义的结果。如果他们可以再次执行此操作,则希望执行六个月至一年,以获得更可靠的结果。
在经历了这次实验后,两人都决定对自己的饮食进行调整,多吃一些蔬菜(两人以前是无肉不欢星人),尤其是要注重食物的多样性。最后,希望我们都要知道:健康饮食的关键,是要均衡营养。
小伙伴们快来一起吃素吧!